consumo local

Esta semana, centramos el vuelo en otro tema conectado con el consumo crítico de alimentos. Hemos hablado ya de muchas de las aristas que constituyen la compleja ecuación que compone el consumo crítico y coherente de alimentos. En esta ocasión vamos a hablar de una de las consecuencias directas y más dramáticas del modelo de producción agroindustrial que domina la cadena de producción de alimentos a nivel mundial: el desperdicio de alimentos. 

Desde todos los territorios mucha gente se ha ido organizando  desde el comienzo del confinamiento para tratar de construir alternativas que apoyen a los pequeños y medianos productores, poniendo énfasis en la producción local. Desde El Pájaro Observador, esta semana haremos un pequeño análisis de la situación en Cantabria. Para ello, entrevistaremos al grupo de consumidores Acopio, a la red de productores De Granja en Granja, y a la Red Cántabra de Apoyo Mutuo, ade