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El joven Gaspar nació en Santander, cursó la carrera de Biología en la Universidad de Salamanca y de regreso a la tierruca decidió echar raíces en el campo y emprender como ganadero, una decisión que dice mucho de la vocación de este hombre que es Secretario General de UGAM-COAG y uno de los pocos ganaderos de leche ecológicos en la región.